ENSALADA DE OSTRAS ESCABECHADAS CON NARANJA, NUECES Y VINAGRETA DE CÍTRICOS

ENSALADA DE OSTRAS ESCABECHADAS CON NARANJA, NUECES Y VINAGRETA DE CÍTRICOS

Hace poco hicimos la receta de ostras escabechadas, hoy las vamos a utilizar para hacer un primer plato ligero. Una ensalada con ostras cultivadas en España. Las ensaladas hidratan y refrescan, aportan vitaminas y fibra, son desintoxicantes y están buenísimas. Puedes incluirlas en el menú navideño o festivo o hacerla para cenar o comer cualquier día.

Para las ostras en escabeche hemos utilizado ostras de Asturias, Ostrastur pero puedes comprar cualquier tipo de ostra, valenciana u ostra cultivada en el Delta del Ebro. Para aprender a abrir las ostras pincha aquí

 

INGREDIENTES

 

Para hacerla hemos utilizado zanahoria morada pero, es posible que ya no encuentres porque se acaba ya la temporada por lo que puedes utilizar la zanahoria naranja. La lechuga que hemos elegido es oreja de burro y lollo rosso, puedes utilizar la que más te guste o tengas más a mano.

No te vamos a enseñar a hacer una ensalada, ya sabes que tienes que cortar los ingredientes al tamaño que más te guste, hacer una cama con las lechugas y poner encima el resto de ingredientes.

 

Para hacer la vinagreta cítrica solo tenéis que mezclar estos ingredientes:

 

El zumo de media naranja

El zumo de medio limón

Una cucharadita de mostaza antigua

Una cucharadita de miel

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Sal

 

Ya solo queda aderezar con ella la ensalada y… Que aproveche!

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