SAQUITOS DE PASTA BRICK RELLENOS DE OSTRA, MANZANA Y CAMEMBERT AL AROMA DE CALVADOS

SAQUITOS DE PASTA BRICK RELLENOS DE OSTRA, MANZANA Y CAMEMBERT AL AROMA DE CALVADOS

La pasta Brick es una masa hojaldrada originaria de Turquía, de textura crujiente, que se puede freír u hornear  y acepta un montón de rellenos, es muy parecida a la pasta Filo. En esta ocasión te proponemos que la rellenes de ostra.

Puedes comprar las ostras en nuestra web, www.ostrasdeespaña.com para realizar el plato o utilizar las que te hayan sobrado aunque esto es más difícil, una vez salen las ostras a la mesa siempre se acaban. Este plato lo puedes dejar preparado, a falta de hornear o freír, el día anterior y tener más tiempo para el resto del menú, lo cual es muy de agradecer cuando tienes invitados, en menús festivos o de Navidad.

Puedes utilizar ostra de Valencia, ostra de Asturias o del Delta del Ebro. Con cualquiera de ellas te quedará exquisito.

INGREDIENTES

  • 6-8 Ostras cultivadas en España
  • 1 chupito de Calvados
  • Nata fresca espesa
  • 1 Manzana
  • 1 Puerro (la parte blanca)
  • Camembert
  • Pimienta
  • Mantequilla/Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una cazuela pochar un puerro con un poco de aceita de oliva, añadir una manzana cortada en cubitos y dejar durante un par de minutos. Añade un chupito de Calvados y dejar cocer algunos minutos mas.

Abre las ostras, guarda el agua y límpialas de cualquier residuo que hayas podido generar al abrirlas. Pícalas y añádelas, junto con el agua de las ostras, a la cazuela donde estas cocinando el relleno.

Añade a la preparación de ostras un poco de nata frasca y pimienta negra y dale un par de vueltas. No lo dejes mucho pues acabará de cocer en el horno y si lo dejas mucho tiempo se pasará la ostra.

Saca las hojas de pasta brick de la nevera cuando vayas a utilizarlas para que no se sequen y no las rompas al trabajarlas. Coloca una o dos hojas y pintalas con un pincel con un poco de mantequilla derretida o aceite para que sean más maleables. Colocar dos cucharadas de relleno en el centro de las hojas y un poquito de camembert. Cierra para formar un saquito. Puedes atarlo con un hilo y luego retirarlo o con un poco de cebollino o puerro escaldado que lo puedes dejar.

Ve colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal todos los saquitos conforme los vayas montando y píntalos con mantequilla derretida o aceite antes de meter al horno, sobre todo si los has preparado el día anterior. Hornealos a 210ºC de 10 a15 minutos. También puedes freirlos hasta que estén doraditos.

 Emplatar y Servir calentito

Si no sabes abrir las ostras mira es vídeo: abrir ostras

Home 0 1878

Leave a Comment

Prev
Next